El Rey Felipe VI ha recibido a la Real Academia Iberoamericana de Gastronomía, presidida por Rafael Ansón quien le entregó el Manifiesto Universal por la Gastronomía Sostenible.
La audiencia real supone la “puesta de largo y el respaldo para una Academia que apuesta por la gastronomía de las “cuatro eses: saludable, solidaria, sostenible y satisfactoria”, según destacó el veterano periodista. Una cadena de riqueza que abarca a los cuatro eslabones de la cadena alimentaria: la producción, la industria, la distribución y el comercio y la hostelería.
El encuentro con Felipe VI se ha producido cuando aún se evalúa el éxito de la Feria Mundial del Turismo (FITUR), celebrada en Madrid. Luis Suárez de Lezo, presidente de la Academia española, resaltó que nuestro país lideró en 2024 todos los rankings de turismo al registrar 94 millones de visitantes. Al atractivo natural y cultural contribuye de forma importante la calidad y variedad gastronómica.
La Real Academia Iberoamericana de Gastronomía, integrada por 17 países hispanos, incluidos España y Portugal, nació hace 15 años. En este tiempo Iberoamérica se ha convertido en referente de la alta cocina, tal y como evidencian los más prestigiosos rankings mundiales.
Suárez de Lezo remarcó el peso de la gastronomía en el PIB de cada país. En el caso de España, un 27%, según el último estudio de KPMG.